Nakrájejte slaninu na kousky a přidejte ke kuřeti a na kuře. Umyjte jablka, zbavte je jádřinců, nakrájejte na kousky a přidejte ke kuřeti. Stejně tak cibuli. Kuře podlijte vodou nebo vývarem a vložte do trouby. Kuře po staročesku při pečení průběžně polévejte vodou, ve které se peče, příp. podle potřeby přidávejte.
Kuře na paprice (podle Zdeňka Pohlreicha) Další recept z dílny mistra vařečky pana Zdeňka Pohlreicha na opečené plátky kuřecích prsíček, servírované s jemnou smetanovou omáčkou. Recept z pořadu “Šéf na smetaně”.
A kořenicí směsi na zvěřinu nevynechávejte, udělá to zázraky a i samotné kuře to chce něčím ochutit, nejen solit a pepřit. Maso nechte v omáčce zkřehnout, ať se doopravdy rozpadá. I proto není vůbec na škodu vařit den předem a pak jen ohřát postarat se o přílohu. Třeba opět bezlepkovou, že.
Troubu předehřejte na 190 °C. Omytá a osušená kuřecí stehna osolte a opepřete. V litinovém hrnci, ve kterém budete později maso péct, je zprudka z obou stran opečte na lžíci másla, aby kůže zezlátla. Stehna nyní vyndejte na talíř a slijte omastek a připečené kousky. Maso vraťte do hrnce, přidejte římský kmín
. 122 317 223 180 409 167 283 185
kuře na paprice podle pohlreicha
